Trick or treat? Graveyard cake o torta cimitero

E alla fine anche Halloween è arrivato e le preparazioni si sono susseguite freneticamente. Il pomeriggio è volato fra addobbi e infornate, tuttavia quest’anno complice la cadenza di venerdì sera e la stanchezza che contraddistingueva un po’ tutti abbiamo optato per una sana pizza in compagnia mantenendo pero’ l’atmosfera mostruosa con bimbi mascherati e casa addobbata. Il dolce però, che si sa, è sempre il mio primo pensiero non poteva che essere a tema e mantenere salda la tradizione  

La torta è un semplice brownie al cioccolato ricoperto con ganache alla nutella. Le tombe sono biscotti da caffè latte decorati con le scritte in cioccolato fondente sciolto al microonde o bagnomaria. Lo steccato è invece costituito da biscotti Togo intervallati da mattonelle al cioccolato. Dovrebbero notarsi anche pezzi di ossa e mani fuoriuscire dalle tombe, realizzati semplicemente sciogliendo del cioccolato bianco, in realtà ho utilizzato una bocchetta troppo piccola e la resa non è stata ottimale.   Brownies al cioccolato (per una teglia di circa 32x23cm) 300gr cioccolato fondente tagliato a pezzetti 375gr burro  300gr di zucchero di canna (io Demerara) 6 uova 60gr cacao amaro 225gr farina 00 1/2 cucchiaino di lievito    Preriscaldare il forno a 160 gradi. Far fondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato con il burro mescolando spesso. Una volta pronto lasciar raffreddare completamente. In una ciotola unire lo zucchero e le uova leggermente sbattute e mescolare bene. Aggiungere il cacao, farina e lievito setacciati. Una volt amalgamato il tutto aggiungere il cioccolato fuso e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo facendo attenzione da eliminare eventuali bolle. Foderare la teglia con carta da forno (io ho utilizzato anche lo staccante spray) e livellarlo bene.  Cuocere in forno per circa 30/35 minuti considerando che all’interno deve rimanere umido. Lasciar raffreddare nello stampo.   Ganache alla Nutella  150gr panna fresca 140gr Nutella   Scaldare metà della panna (conservare l’altra metà in frigorifero) e spegnere prima che raggiunga il bollore. Versare sulla Nutella e mescolare con un mixer per la prima fase di raffreddamento.  Riporre nel frigo per circa 30/45 minuti Unire l’altra metà di panna e montare con il mixer fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Questa crema per latro può essere utilizzata come copertura, per farcire, per decorare cupcakes o per dei dessert mono porzione. Squisita.   Assemblaggio della torta Ricoprire con la ganache l’intera torta, sbriciolare il brownie avanzato e cospargerlo sulla superficie della torta per realizzare la terra smossa dagli zombie.  Far sciogliere al microonde o a bagnomaria entrambi i cioccolati (fondente e bianco).  Tagliare i biscotti della misura per essere “conficcati” dentro la torta e decorarli con scritte utilizzando il cioccolato fondente. Con il cioccolato bianco e una bocchetta più grande della mia, realizzare delle mani scheletriche e delle ossa o qualsivoglia immagine vi porti la fantasia su un foglio di carta da forno e lasciar asciugare bene (questa operazione può essere fatta anche prima, anzi sarebbe meglio). Ed ora decorate la torta. Lo steccato da un tocco più realistico e finito al tutto quindi vi consiglio di cercare gli elementi giusti. I biscotti Togo sono l’ideale ma ricordatevi che ce ne vogliono almeno due pacchetti oppure intervallateli con altro che possa fare al caso vostro.   Happy Halloween e arrivederci al prossimo mostruoso appuntamento.