Torta morbida al cioccolato e farina di castagne

Per celebrare l’autunno e festeggiare il compleanno di un amico, a dir poco ossessionato dalle castagne, ho preparato questa morbida torta per una merenda pomeridiana. La ricetta l’ho trovata su uno dei blog più belli e affidabili, La Tana del Coniglio e come potevo resistere? La torta giusta al momento giusto!

Ingredienti per uno stampo da 18/20 cm

150gr burro

160gr cioccolato fondente

75gr farina 00

75gr farina di castagne

3 uova

1/2 bustina lievito

120gr zucchero semolato cacao in polvere  

Preparazione Preriscaldare il forno a 180° Far fondere burro e cioccolato a bagnomaria mescolando ogni tanto, far raffreddare completamente. Nel frattempo sbatter uova e zucchero in una ciotola fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il mix di farine e lievito setacciati. In questa fase è opportuno amalgamare bene il composto utilizzando una spatola o un cucchiaio di legno fino ad eliminare tutte le bolle. In ultimo aggiungere il cioccolato raffreddato. Versare l’impasto nello stampo, precedentemente imburrato (io ho l’abitudine di utilizzare lo staccante spray e devio dire mi trovo benissimo) e con il fondo foderato di carta da forno. Cuocere per circa 50-60 minuti, considerando che l’interno deve comunque rimanere un po’ umido.. Nel caso tendesse a colorire troppo in superficie coprite con un foglio di carta da forno o di alluminio.   Ho spolverato la superficie con cacao setacciato e decorato con cioccolatini a forma di castagna, funghetto e ghianda per dare l’idea del sottobosco autunnale ???